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    青島禮尚往來禮品有限公司

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    茶具知識

    編輯:青島禮尚往來禮品有限公司  時間:2013/01/22  字號:
    摘要:茶具知識

       1.紫砂泥的品種
      紫砂泥并非僅有紫色一種,而是有紫泥、綠泥(本山泥)、紅泥三種基本色澤。紫泥深藏于黃石巖中,夾存在“夾泥”礦層之中,而本山綠泥又是紫泥礦中的夾脂層,它們都蘊藏在夾泥礦層中;紅泥則是另一種粗陶用泥嫩泥。礦層底部的泥料,質地非常堅硬,紫泥是深埋于巖石層中,夾存于粗陶泥中的一種原料,因此被后人稱為“巖中之巖”、“泥中之泥”。
      2.紫砂壺的陶瓷特質
      紫砂壺產于江蘇宜興,是我國陶瓷百花中的一朵奇葩。紫砂陶中有雙重氣孔結構,一為閉口氣孔,是團聚體內部的氣孔;一為開口氣孔,是包裹在團聚體周圍的氣孔群,這使紫砂陶具有良好的透氣性,上了釉的陶壺與之無法相比;紫砂陶表面不施釉而是通過砑光工藝加工,平整光滑有著含蓄的光澤,用的時間愈久,把玩愈久,它便如同玉器,會形成親切的溫潤表層,可“養”的特性也使其他陶器無可比擬。
      紫砂陶由于泥料含鐵高,可塑性好,收縮率小燈其他陶土遠遠不及的天然特性,如紫泥,它的液限為33.4%,塑限為15.9%,指數為17.5,屬于高可塑性,制作時粘和力強,但又不粘工具不粘手的泥。陶藝家可以用它充分表達自己的創作意圖,工藝上的精益求精,口蓋的嚴絲合縫,是世界上任何其他陶資壺具所無法做的。
      3.紫砂壺的造型
      紫砂壺的造型蔚為大觀,世所罕見,人們歸納為“方非一式,圓不一相?!被ㄙJ、光貸、筋囊貸的分類法:花貸:仿生象形,或提取自然界動植物自然形態以創作茶壺造型,如南瓜壺。光貸:即幾何體造型,球形、筒形、方形、長方等,講究輪廓線,點、線、面得豐富變化為其主要造型語言,如圓器中的掇球壺,方器中的“四方橋頂壺”、“傳爐壺”等。筋囊器:瓜棱、花瓣、云水紋等為創作素材,使這些抽象出來的筋紋在壺體上成為凹凸飽滿的筋囊,如棱花壺、風卷葵等。
      4.紫砂壺的成型方法
      紫砂壺的成型有三種基本方法。紫砂圓器一般用泥片拍打成型法,紫砂方器一般用泥片相接法,紫砂塑器一般用泥片捏塑法。下面以紫砂圓器為例來展示紫砂的成型為法。
      1.切出所需大小的泥塊、泥條。
      2.用木搭子敲打圓形泥片。
      3.用規車劃出所需尺寸的泥片滿片。中間用底珠(襯墊用的小竹片)墊好圓心,劃出底片。
      4.打泥條。用竹簽刮壓泥條,去除一定的氣泡。用墻車(一種有兩面刀刃的劃泥工具)劃出一定寬度的泥條。
      5.平整泥條。用竹簽刮平泥條表面,然后用竹簽插入泥條背面,使泥條與泥凳脫離。
      6.裁泥條。劃出所需泥條的高度,切去多余部分。
      7.按照所要制作圓器的最大腹徑,劃出一塊稍厚的泥片(稱圍片),置于鐵轉盤中心。
      8.將泥條圍在泥片周圍,呈圓筒狀。從交疊處垂直向下、刀面保持與泥條一定得斜度切下。在切口面撣水。
      9.將切口粘接。將結合處里外刮平、粘牢。
      10.右手用木拍拍打,左手在圓筒內配合襯托,鐵轉盤均勻轉動,拍出底腹部所需弧度。
      11.當底部已收至恰當尺寸時,用脂泥(泥漿)撣在泥條上,然后將底片安裝上去。拍打粘接完成的圓器底腹部分。將它翻轉安放,用小竹拍刮去內部多余的泥漿。
      12.拍打出肩腹部弧面。
      13.安裝粘接滿片(滿片起到定型、支撐的作用,是一塊結構片,以后要挑掉的)。用拍子輕輕拍、搟,使已拍出的圓器更規整,肩、腹、底更恰當分明。用竹篦子(專用于規整弧面的竹工具)輕輕理好壺體。
      14.按照假底(即圈足)的高度打出一定厚度的泥片,用規車劃出同心圓形,撣上泥漿,粘接在底片上。注意放在正中,用竹拍拍牢。
      15.按照口部造型所需頸的高度,粘接上一定厚度的泥片,同樣要劃出同心圓。拍打平整、牢固。在壺頸部覆上脂泥。
      16.用竹工具輕輕刮去多余脂泥(竹工具的弧度可自己制作、調敕,當不需要弧度時,可以不施脂泥)。用一頭為圓弧凸面的竹工具(勒子)理出頸部弧面,同樣理出底足結構部分弧面。
      17.挑去假底里面的一塊泥片,露出圈足的大致形狀。用竹工具清理圈足。
      18.用揉好的軟泥搓成所需粗瘦的圓條。切取一端,用鐵尖刀插入,在桌面上貼緊、滾動,做出壺嘴出樣。搓出壺攀(把手)泥條。慢慢理出所需壺把的圓弧。
      19.待軟濕的壺嘴、壺把晾至定型時,用竹尖九刮壓、整理,進一步理出較準確的造型。按需切出壺嘴的形狀。
      20.在壺體上鉆孔,預備安裝壺嘴。
      21.安裝嘴、把,注意保持端正。用軟泥塑琢壺嘴、壺把。使它們與壺體造型相配合、吻合。
      22.挑去頸部泥片同心圓里面的一塊泥片,露出口部輪廓,再劃去滿片。開出壺口。
      23.用明針(牛角薄片)整理,砑光壺體表面和壺嘴、壺把手。
      24.劃出壺蓋所需泥片,晾至一定弧度,用一頭有凹面的牛角工具理出蓋邊。
      25.在凸弧面內模上將蓋片拍打,形成凸弧面蓋子形狀。用軟泥條撳放在在壺蓋內,刮壓平整。
      26.以木尺寬度為標準,劃出小泥條,呈厚薄漸變狀,作壺蓋子口用(子口即蓋)。
      27.劃出一塊泥片放在壺蓋里面,比較一下大小,這塊泥片作為壺蓋子口的直徑標準。
      28.將子口泥條圍在泥片周圍,切出、粘接、刮壓平整、牢固(注意動作要輕)。
      29.在子口上厚的一頭敷設脂泥,再粘接在壺蓋內。用竹工具理直子口。用彎曲的刀具除去蓋內多余泥料。
      30.塑出蓋內弧面,可以用泥漿和竹工具刮、填、晾干后再作整理。
      5.好壺的具體要求
      一把壺提起來,是不是好握,重心能不能掌握得住。有些壺握起來把的地方太小,或者把根本抓不住重心,握起來非常難以操作,就不是好壺。
      流的部分出水是否順暢,能不能完全把壺的殘水倒干。流出水順暢,不僅關系到使用壺的感覺,且影響到茶湯的品質,像泡細碎的鐵觀音,倒茶的動作便要很快,稍一耽擱,整壺茶便會敗味。
      壺是否有破裂、瑕疵。破裂有的可以用肉眼就能看出來,有的卻不能。行家用敲壺的聲音來鑒定是否壺有破裂,撣對于細微的裂痕,則不容易辨識。個人認為除了用眼睛仔細看每個地方外,要特別注意壺污黑的部分,可以用放大鏡觀察,有些裂痕往往藏于茶垢除污之處要特別注意。容易破損的地方大多為紐與蓋結合的部分,壺蓋的邊沿、唇、壺口、流的嘴,破損率最高。在買賣古壺時,有些破損已經修補過了,高超的修補技術,即使細看也未必就看出來,因此有人拿起壺來東敲西敲(但注意,只是輕輕敲擊而已),憑敲擊的聲音頻率來推斷是否破裂,有否修補。有人拿起壺來試試水,借機去除一些污染,以了解壺的狀況。也有人以手指、及指甲的感覺,可以很清楚地了解壺的狀況。
      敲擊壺。茶藝家認為根據聲音頻率的高低,也可以測定出壺適合的茶葉。頻率高的適合泡清香的茶葉,換句話說,注重茶香的人,選壺應選頻率高的。聲音低沉則適合濃香的茶葉,因為泡茶時有深厚韻味。如果從陶瓷工藝角度而言,其實就是對壺的燒成溫度要求恰到好處,不能過高也不能過低,過高太密實,如同瓷器或玻璃,過低則如同土器。
      聞味。新壺在嗅聞之下,應無任何異味,有些壺略帶土味,尚可以應用,若有雜味,則日后使用難以處理。新壺最忌加工污染,有些壺以油處理及金屬色素涂染,外表看起來,新壺有古壺的蒼然,用來不僅敗味,且有害身體。
      壺的大小、形狀,也與泡出來的茶味道不同,茶藝家認為小壺容水最低于60毫升,不利于葉片完整的茶葉,但適合細碎的茶葉。大壺不利于品茗。中壺由于茶量仍然太多,在較不常使用的情況下,亦不利于品茗。圓壺可適合任何茶葉。桶形,尤其小桶形,較利于碎茶。圓扁形則適合大茶葉。其間原因,主要是考慮沖泡時茶葉的伸展情況。
      壺又分朱泥、紫泥、黑料、段泥等。朱泥大部分使用在清香、活性較大的茶。紫泥,按其燒成溫度的不同各有適合的茶。黑泥,一般適合濃味之陳年茶。段泥,也以低沉之茶味為佳。
      泡茶稱為藝術,其主要的原因是各方面的特性,極不好掌握,比如說茶泡得好,茶葉當然最重要,但茶的特性,究竟應該以多少溫度的水來沖,要在壺內燜多久,水溫,泡茶的時間,以及壺的情況,壺的特性與茶配合是個固定的因素,可以選擇,不能控制,因此針對所泡的茶類的不同特性,茶壺的選擇特別重要。以壺的特性,來調整茶性,自己的壺如久處的好友,摸透了脾性,最適合哪一種茶葉,需多長的時間,自己最了解。用壺到這種境界,好茶就這樣泡成了。
      6.養壺要領
      講究飲茶的人一般會選擇固定的茶壺沏泡一種茶類,如專泡烏龍茶,專泡紅茶等,因為壺的吸附力,茶味會留在壺中,所以單獨專用茶壺茶味會比較純正一些。
      買來的新壺,首先要清洗干凈,去除新壺的土味,有人采用煮的方法來消毒:用干凈無異味的鍋盛水,放壺入水中,小火煮開,放一些茶葉入內(最好為烏龍茶類),煮一段時間后將壺取出,放在無異味的地方晾干,這樣,即使新壺消毒去味,又得到茶葉的滋養,為日后“養壺”作了鋪墊。新壺在使用前應先用茶煮一下,茶煮過雖然可以去除土味,但新壺驟然受熱,尤其胎薄的,容易破裂,因此煮壺,火不可過猛。煮壺的時間約為半小時為宜。煮過的壺,撈起來讓它陰干,之后以清水洗滌,別讓煮過的茶渣留在壺內,在讓壺陰干。每次泡茶時,將些新壺取出,將泡好的第一壺茶水倒于新壺內,讓其慢慢接受茶水的滋潤,一段時間后,即可開始使用。
      如果是家中久擱不用的壺,也要洗滌干凈才能重新泡茶,壺內有一些陳霉味,去味的方法是用滾開的開水沖泡過后,加冷水沖洗,反復幾次,壺內就清潔無味了。
      7.收藏價值與現狀
      收藏的目的應該有保值和欣賞兩種或兼而有之吧。
      要說紫砂的收藏價值似乎與金錢脫不開關系,收藏者一般來說總是希望了解一把壺的收購價是多少,以后又能有多少增值空間,考慮金錢無可厚非,但是要收藏紫砂壺,首先要有一顆平常心,有一個好的心態。因為一件真正的好作品或古代的名家作品價值不菲,辨不清真偽因此而上當,經濟損失不算,自尊心也會很受到傷害,對于自己的生活來說,收藏藝術品工藝品原本是為了豐富充實生活,提高生活的質量,如果心態上沒有調整的,因收藏而受傷就得不償失了。
      明代的古壺,如果是時大彬、徐友泉等紫砂的第一個藝術高峰期大家的作品,由于稀少,其歷史文物價值就非常大,而作品本身如果非常完整,由陶瓷專家和紫砂行內專家鑒定后,可以由大的拍賣行來經營拍賣,幾十萬幾百萬元都是有可能的,如自己收藏也是一件無可估價的寶物,隨著時間的推移價值會逐漸增加。清代藝人中,陳鳴遠和邵大亨以及是曼聲壺也同樣具有極高的收藏價值,而其他藝人如黃玉麟等。

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